Чем заменить коврик для суши

Японская кухня требует строго следовать технологии приготовления традиционных блюд. Именно поэтому далеко не каждый домашний повар может самостоятельно приготовить роллы, маки или суши. Он обязан не только владеть оригинальной рецептурой, но и иметь под рукой специальный инвентарь. К примеру, чтобы скручивать аккуратные рулетики, нужна специальная циновка и острый нож. О том, чем ее можно заменить, вы узнаете в представленной статье. Не хотите тратить время на готовку? Тогда закажите в ресторане ROCO Sushi «Калифорнию» https://rocosushi.com/ru/menu/kalifornia-roll или другое любимое блюдо с курьерской доставкой на дом.

Зачем нужна циновка

В оригинальном японском рецепте используется «микасу» — коврик из веточек бамбука, соединенных хлопковыми нитками или тонкими пластинками. При его изготовлении бамбук укладывают параллельно, а нитки — перпендикулярно ему. Это обеспечивает надежное сцепление деталей. Чтобы свернуть аккуратный рулет, коврик располагают по горизонтали.

Бамбуковая циновка нужна не только для того, чтобы скручивать суши, маки или роллы. Она используется для:

сервировки стола;
удаления лишней жидкости из омлета;
удаления с листьев салата и зелени жидкости, оставшейся после очистки в проточной воде.

Таким образом, коврик из веточек бамбука — аксессуар, без которого сложно представить работу настоящего японского повара. Поэтому, чтобы проникнуться культурой Японии и понять все тонкости ее кухни, нужно включить его в свой рабочий инвентарь.

Чем заменить циновку

Самая доступная альтернатива бамбуковой циновке — пищевая фольга. Ее нужно нарезать на одинаковые квадраты, а затем сложить их небольшой стопкой. Получится плотный коврик, с помощью которого можно скручивать маки или роллы.

Кроме фольги, циновку можно заменить:

бамбуковыми шторками или салфетками;
пищевой пленкой, обернутой хлопчатобумажным полотенцем;
толстым бумажным листом;
нетканой сервировочной подложкой.

В крайнем случае, можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом. Возможно, с ним рулетики не будут получаться одинаково аккуратными. Но зато повар сможет вручную подкорректировать их.

Преимущества машинки для формирования суши

Чтобы наладить стабильное «производство» суши и роллов на дому, поклоннику японской кухни нужно обзавестись специальной машинкой — суши-мейкером. Его можно купить в специализированном магазине или торговом центре. Имея такое устройство под рукой, можно готовить любимые рулетики намного быстрее.

Суши-мейкер — прибор для приготовления азиатских закусок. Он способен сворачивать плотные и равномерно начиненные рулеты, которые на вид ничем не отличаются от рулетов, приготовленных профессиональным шеф-поваром. Для этого понадобится начинка, водоросли нори или тонкие блинчики из рисовой муки. Далее следует:

Вырезать из водорослей или рисовых блинчиков ленту.
Поместить ее в суши-мейкер.
Разложить на листе начинку (рис, морепродукты, рыбу, овощи, грибы и пр.).
Используя специальные фиксаторы, закрепить края водорослей в центре прибора.
Натянуть края ленты, чтобы зафиксировать устройство.
Дождаться, пока суши-мейкер скрутит рулетик.

Машинка отличается компактным размером и простотой в использовании. С ее помощью можно готовить не только рыбные или мясные блюда, но и десерты. Еще одно преимущество устройства в том, что с ним не нужен бамбуковый коврик и другой специфический инвентарь.

Есть ли альтернатива домашним роллам

Гунканы, маки, роллы или суши ценятся в первую очередь из-за аутентичного вкуса. Его бывает сложно воплотить в домашних условиях. Именно поэтому предпочтительнее заказывать японские закуски в специализированных заведениях, например, в ресторанах ROCO Sushi. Их команда состоит из талантливых поваров, сумевших усовершенствовать классическую рецептуру и создать фирменные блюда, аналогов которым нет в Киеве.

В каждом ресторане ROCO Sushi предусмотрена открытая кухня, которая позволяет следить за работой суши-мастеров. Ознакомившись с технологией приготовления любимых блюд, можно оформить самовывоз или курьерскую доставку.