Warum Sushi auseinanderfällt: Regeln für Rollenverdrehungen

Sushi ist ein beliebter japanischer Snack, der im Restaurant gegessen oder zu Hause zubereitet werden kann. Dazu müssen Sie sich mit der Technik vertraut machen und Werkzeuge und Zutaten vorbereiten.

Am beliebtesten sind Philadelphia Rolls , die Lachs, Frischkäse, frische Gurke und Reis harmonisch vereinen. Sie werden oft in Cafés bestellt und auch zu Hause zubereitet.

Warum zerfallen die Länder?

Es gibt mehrere Gründe, warum Land einstürzen kann:

Falsch zubereiteter Reis. Es sollte klebrig und unverdaut sein. Dabei behält es seine Form und zerfällt beim Rollenbilden nicht.
Der Reis hat nicht die richtige Feuchtigkeit. Es sollte feucht, aber nicht nass sein. Trocken rossipatimetsya.
Die Befüllung ist fehlerhaft. Es sollte nicht zu schwer sein, daher wird es gleichmäßig entlang des Lochblattes verteilt.
Falsche Drehtechnik. Die Rolle muss fest, aber nicht zu fest gedreht werden.
Unbekannter Feind. Es sollte würzig sein und wird vor dem Anschneiden der Rolle in kaltes Wasser eingeweicht.
Falscher Vorschub. Ohne Kühlung ist Sushi nicht lange haltbar. Durch die Hitze kann der Reis zu weich werden und die Rolle kann auseinanderfallen.

Sie können auch zu Hause kalifornisches Sushi mit Lachs zubereiten , indem Sie einfache Regeln von Profiköchen befolgen.

Wie bereitet man Sushi richtig zu?

Zur Zubereitung der Rollen benötigen Sie folgende Utensilien und Werkzeuge: eine Bambusmatte (Makisu) zum Rollen der Rolle, einen Teigspieß und ein scharfes Messer.

Hauptzutaten:

Reis;
Nori-Blätter (Seetang);
Füllung: Fisch (Lachs, Thunfisch, Lachs, Forelle etc.), Meeresfrüchte, Gemüse (Gurke, Paprika etc.), Omelett, Pilze, Fleisch, Weichkäse etc.;
Serviervorschlag: Sojasauce, Wasabi, eingelegter Ingwer.

Kochtechnik

Der erste Schritt besteht darin, die Matte vorzubereiten. Diese wird auf eine flache Oberfläche gelegt und mit einem Backblech abgedeckt, damit der Reis nicht daran kleben bleibt.

Der nächste Schritt besteht darin, den Reis zu kochen. In einem Topf mit geschlossenem Deckel kochen, ohne Gewürze hinzuzufügen oder umzurühren.

Der dritte Schritt ist das Reisdressing. Essig mit Zucker und Essig mischen und verrühren. Zu gekochtem Reis hinzufügen.

Der vierte Schritt ist das Befüllen. Fisch, Gemüse und weitere Zutaten in dünne Scheiben schneiden.

Der fünfte Schritt ist die Bildung einer Rolle mittels modernster Technologie. Reis wird auf ein Brotblatt gelegt und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. An einer Kante 1 cm zum Verkleben frei lassen. Sie geben die Füllung hinein und rollen sie mithilfe der Matte auf, wobei sie sie fest an sich drücken. Sie tränken den Rand mit Wasser und versiegeln ihn.

Der sechste Schritt ist das Schneiden in Portionen mit einem scharfen Messer.

Tipps

Damit der Reis nicht an Ihren Händen kleben bleibt, müssen Sie diese in Wasser einweichen. Der Reis muss von einer besonderen Art (klebrig) sein und richtig zubereitet werden.

Die Rolle muss fest geformt sein, jedoch nicht zu fest, damit sie nicht auseinanderfällt. Sie schneiden mit einem scharfen Messer und zwar in einem Zug.

Wenn Sie einfache Empfehlungen befolgen, können Sie zu Hause köstliches und schönes Sushi zubereiten und Ihren Lieblingssnack der kulinarischen Küche genießen.