Zašto se suši raspada: pravila za izvrtanje uloga

Sushi je popularna japanska grickalica koja se može jesti u restoranu ili pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, morate se upoznati s tehnologijom i pripremiti alate i sastojke.

Najpopularnije su Philadelphia rolnice , koje skladno kombiniraju losos, krem ​​sir, svježi krastavac i rižu. Često se naručuju u kafićima i pripremaju kod kuće.

Zašto se zemlje raspadaju?

Postoji nekoliko razloga zašto se zemljište može urušiti:

1. Nepravilno pripremljen pirinač. Trebao bi biti ljepljiv i nesvaren. U ovom slučaju zadržava svoj oblik i ne raspada se tokom formiranja uloga.
2. Pirinač nije odgovarajuće vlažnosti. Trebalo bi da bude vlažno, ali ne mokro. Dry rossipatimetsya.
3. Punjenje nije ispravno. Ne smije biti preteško, stoga je ravnomjerno podijeljeno duž lista rupe.
4. Nepravilna tehnika uvijanja. Rolat je potrebno čvrsto uviti, ali ne previše čvrsto.
5. Neprepoznatljiv neprijatelj. Trebalo bi da bude ljuto, a pre rezanja rolat se potopi u hladnu vodu.
6. Neispravan feed. Sushi se ne može dugo čuvati bez frižidera. Toplota može učiniti rižu premekanom i uzrokovati da se rolat raspadne.

Kalifornijski suši s lososom možete napraviti i kod kuće slijedeći jednostavna pravila profesionalnih kuhara.

Kako pravilno pripremiti suši?

Za pripremu rolni trebat će vam sljedeća oprema i alati: bambusova prostirka (makisu) za motanje rolata, štapić za hranu i oštar nož.

Glavni sastojci:

• pirinač;
• listovi nori (morske alge);
• nadjev: riba (losos, tunjevina, losos, pastrmka itd.), plodovi mora, povrće (krastavac, paprika, itd.), omlet, pečurke, meso, meki sir, itd.;
• Posluživanje: soja sos, wasabi, kiseli đumbir.

Tehnologija kuvanja

Prva faza je priprema prostirke koja se postavlja na ravnu podlogu i prekriva plehom da se pirinač ne zalijepi za nju.

Sljedeći korak je kuhanje pirinča. Kuvajte u loncu sa zatvorenim poklopcem, bez dodavanja začina i mešanja.

Treća faza je preliv pirinča. Pomiješajte sirće sa šećerom i sirćetom i promiješajte. Dodati kuvanom pirinču.

Četvrta faza je punjenje. Ribu, povrće i ostale sastojke narežite na tanke kriške.

Peta faza je formiranje rolne pomoću napredne tehnologije. Pirinač se stavlja na list kruha i ravnomjerno raspoređuje po površini. Ostavite 1 cm na jednoj ivici za lijepljenje. Stavljaju fil i pomoću prostirke ga uroluju, čvrsto ga pritišćući uz sebe. Rub natapaju vodom i zapečate.

Šesta faza je rezanje na porcije oštrim nožem.

Korisni savjeti

Da se riža ne bi lijepila za ruke, potrebno je da ih potopite u vodu. Riža mora biti posebne vrste (ljepljiva) i pravilno pripremljena.

Rolat se mora formirati čvrsto, ali ne previše čvrsto, da se ne raspadne. Režu se oštrim nožem i to u jednom potezu.

Slijedeći jednostavne preporuke, možete pripremiti ukusan i lijep sushi kod kuće i uživati ​​u omiljenom zalogaju kulinarske kuhinje.