Защо сушито се разпада: Правила за промяна на ролите

Сушито е популярна японска закуска, която може да се яде в ресторант или да се приготви у дома. За да направите това, трябва да се запознаете с технологията и да подготвите инструменти и съставки.

Най-популярни са Филаделфия ролцата , които хармонично съчетават сьомга, крема сирене, прясна краставица и ориз. Те често се поръчват в кафенета и се приготвят у дома.

Защо земите се разпадат?

Има няколко причини, поради които земята може да се срути:

1. Неправилно приготвен ориз. Трябва да е лепкава и несмляна. В този случай той поддържа формата си и не се разпада по време на формирането на ролите.
2. Оризът не е с правилната влажност. Трябва да е влажно, но не мокро. Суха rossipatimetsya.
3. Пълнежът е неправилен. Не трябва да е много тежък, затова се разделя равномерно по протежение на листа на дупката.
4. Неправилна техника на усукване. Рулото трябва да се завие стегнато, но не прекалено.
5. Неузнаваем враг. Трябва да е пикантно, а преди да се нареже рулото се накисва в студена вода.
6. Неправилно захранване. Сушито не може да се съхранява дълго време без охлаждане. Топлината може да направи ориза прекалено мек и рулото да се разпадне.

Можете да си направите калифорнийско суши със сьомга и у дома , като следвате прости правила от професионални готвачи.

Как да приготвите суши правилно?

За да приготвите рулцата, ще ви трябва следното оборудване и инструменти: бамбукова постелка (макису) за навиване на рулцето, клечка за храна и остър нож.

Основни съставки:

• ориз;
• листа нори (водорасли);
• пълнеж: риба (сьомга, риба тон, сьомга, пъстърва и др.), морски дарове, зеленчуци (краставица, чушка и др.), омлет, гъби, месо, меко сирене и др.;
• Сервиране: соев сос, уасаби, маринован джинджифил.

Технология на готвене

Първият етап е приготвянето на рогозката, която се поставя върху равна повърхност и се покрива с тава за печене, за да не залепва оризът.

Следващата стъпка е да сварите ориза. Гответе в тенджера със затворен капак, без да добавяте подправки и да разбърквате.

Третият етап е дресинг на ориз. Смесете оцета със захарта и оцета и разбъркайте. Добавете към сварения ориз.

Четвъртият етап е пълненето. Нарежете рибата, зеленчуците и останалите съставки на тънки филийки.

Петият етап е формирането на ролка с помощта на съвременна технология. Оризът се поставя върху лист хляб и се разпределя равномерно по повърхността. Оставете 1 см от единия ръб за залепване. Слагат пълнежа и с помощта на постелката го навиват на руло, като го притискат плътно към себе си. Напояват ръба с вода и го запечатват.

Шестият етап е нарязване на порции с остър нож.

Полезни съвети

За да не залепне оризът по ръцете ви, трябва да ги накиснете във вода. Оризът трябва да е от специален вид (лепкав) и правилно приготвен.

Рулото трябва да се оформи стегнато, но не прекалено, за да не се разпадне. Режат се с остър нож и на един дъх.

Следвайки прости препоръки, можете да приготвите вкусно и красиво суши у дома и да се насладите на любимата си закуска от кулинарната кухня.